Готовлю овощную яичницу – блюдо выходного дня

На второй воскресный завтрак, как всегда яичница с овощам.

Вермиколлеги и просто гости, доброе время суток!

Почему как всегда, да потому, что яичницу готовим только раз в неделю, в остальные дни яйца тоже идут, но в составе салатов или в блинах.
Но в этот раз наткнулся на необычные для нас рецепты  Ирины Рыбчанской.
Необычность его была как в названиях доселе мне не известных –  «шакшука» и «матбуха», так и в трёх способах приготовления.
Обычная моя  яичница на сливочном масле без овощей или с ними, но порознь – летом с помидорами, а  зимой с луком и как недавно узнал это блюдо является афродизиаком.

БМП Аля, которой все эти названия не в новинку, напросилась помогать – и в четыре руки у нас получилось в два раза быстрее – в 10.00. приступили к скромной трапезе.

Но началось всё с включения электрочайника для необходимого кипятка.
Очень легко ободрал шкурку с двух помидор, предварительно залив ёмкость с ними – сначала кипятком и тут же слив его – холодной водой.

К этому времени на сковороде согрелась ложка оливкового масла, а подруга почистила и разрезала пополам два маленьких зубчика чеснока, которые были позолочены с обоих сторон и выложены в блюдце.

Пока занимался с чесноком, помощница уже нарезала циркониевым ножом лук, перец и помидоры .

В такой последовательности их и обжаривал и конечно делал фото во время каждого обновления содержимого сковороды.

Как и было рекомендовано Ириной – перед помидорами вернул в сковороду и золотой чеснок.

Всё это готовилось в каменной сковороде на индукционной печи при температуре +120°С и перемешивалось самодельной можжевеловой лопаткой.

Сделал в овощах три гнезда и разбив в них столько же яиц – накрыл крышкой.

Через пять минут всё было готово – белок побелел, а желток оставил в первозданной красе, посолил морской солью, посыпал тайландскими специями.

В тостере успел поджариться хлеб с семенами льна.

Ещё добавил итальянских специй и подал второй завтрак на стол.

Блюдо оказалось вкусным, но с горчинкой от поджаренного чеснока и отсутствием привычного вкуса сливочного масла.
Следующий раз попробую овощную яичницу именно на нём, а чеснок мелко порежу и посыплю сверху перед накрытием крышкой.
Все овощи свои экологически чистые, как и яйца приобретаемые у фермеров.
На всё про всё ушло 20 минут времени.

Ингредиенты для шакшуки или яичницы овощами

• 3 яйца,
• 100 гр. помидор,
• 50 гр. болгарского перца,
• 50 гр. репчатого лука,
• 5 гр. чеснока,
• 1 ст. л. оливкового масла,

Специи по вкусу.

Но не яичницей единой жив человек.
На первый завтрак была гречневая каша с витаминной смесью.
На обед – настоящий постный борщ по бабушкиному рецепту.
На ужин – манты с кроличьим мясом.

И помидорный салат.

Приятного аппетита и спасибо Ирине!

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности и желания заняться вермикультивированием практически – Вы можете оказать неоценимую помощь в продвижении темы экологического спасения планеты от мусора с помощью «Ангелов Земли» – для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.

Здоровья Вам и благополучия! С уважением, Виктор Дулин.

P.S. Кому интересны мои почти ежедневные велопрогулки на «Вее Вярк»,  со многими видео и количеством спасённых мигрантов – прошу смотреть таблицу внизу этой странички.

На ГЛАВНУЮ