Начинаем делать заморозку молодых цукини впрок

В этом году очень актуальна заморозка цукини, дающих большой и ранний урожай

Вермиколлеги и просто гости, доброе время суток!

Общеизвестно, что самые вкусные блюда из молодых цукини и кабачков.
Но это в сезон их плодоношения, который в Эстонии длится  всего полтора месяца – с конца июля и до середины сентября.
Чтобы в остальное время года втридорога не покупать – неизвестно, как и где выращенные цукини и кабачки, мы заготавливаем свои экологически чистые – на весь год.

Из великого разнообразии рецептову нас  наиболее популярны:

• оладьи, но их впрок не нажаришь и не закроешь в банки
•  как, например рагу
• или ассорти с помидорами, огурцами и яблоками.

Да ещё, как мы это делаем – в берёзовом, помидорном, яблочном или виноградном соке Изабеллы.

И вот , не в  ущерб любованию сейчас цветущими шашими альпийскими горками и верми септиками – расхлёбываем то, что в этом году мы пожадничали и посадили вместо двух, аж шесть кустов кабачков нескольких сортов, как сказала нам подарившая их соседка.
Однако кабачков ещё не видел, а  вот сегодня уже стала проблема переработки десятка жёлтых и тёмно-зелёных цукини.
Кстати кабачки бывают белой, кремовой или светло-зелёной окраски.

Цукини отличаются от кабачков не только высокой скороспелостью и урожайностью, но и цветом плодов, которые у него бывают тёмно-зелёными и даже почти чёрными, в тёмную полоску, пёстрыми и жёлтыми.
А главное – значительно нежнее, чем у кабачков мякоть и плоды имеют более тонкую кожуру и поэтому готовим неочищенными.

Из молодых сырых цукини делаем салаты, а уже вызревшие  слегка изогнутые и удлинённые, до четырёх месяцев хранится вне холодильника при комнатной температуре в квартире.
Сегодня приготовили оладьи и колечки начинённые куриным фаршем с репчатым луком тушёные в грибном соусе.
Те, которые не успеем съесть до субботы – заберём домой, измельчим на тёрке кухонного комбайна и заморозим в литровых коробках в нашей 500 литровой, как говорят внуки и дети  –  «скатерти самобранки».

Как готовил оладьи и сколько на этом подработал не выходя из кухни уже показывал.

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности и желания заняться вермикультивированием практически – Вы можете оказать неоценимую помощь в продвижении темы экологического спасения планеты от мусора с помощью «Ангелов Земли» – для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.

Здоровья Вам и благополучия! С уважением, Виктор Дулин.

P.S. Кому интересны мои почти ежедневные велопрогулки на «Вее Вярк»,  со многими видео и количеством спасённых мигрантов – прошу смотреть таблицу внизу этой странички.

На ГЛАВНУЮ