Ежедневно едим высушенные органик абрикосы

Высушенный абрикос вкуснее всего в пирожках, но на много полезнее при ежедневном трёх разовом употреблении в витаминной смеси.

Вермиколлеги и просто гости, доброе время суток!

С детства, со второго класса, с началом и до конца лета – руками раскалывали пополам привитые и дикие абрикосы жердель разных сроков созревания, вытаскивали косточки со сладким ядрышком и раскладывали половинки на фанерных листах, а родители переносили их на крышу для сушки.

Горькие жерделевые косточки не ели, а зря.

Всю жизнь ем свежие, вяленые и сушёные абрикосы, а разбираться в  названиях их сортов – стал только сегодня.

Мы называли все их – прищепа и очень любили ядрышки из косточек.

Месяц назад, побывав в Мин Водах, за 10 дней отъелся привитых и диких абрикосов, как у нас говорят жэрдёлы – разных на вид, но только в отличии от магазинных в Эстонии:

• не пахнущих тарой,
• а свежих,
• спелых,
• мягких,
• и очень ароматных.

В сортах, до сего момента, в общем-то не разбирался, как и в сухофруктах из них и конкретно высушенный абрикос в своём разнообразии для меня открылся только сейчас.

Местные в то время, даже ранние ещё не созрели, а привозных с более южных районов – было видов пять неопределённых, но запомненных мною по виду сортов.

Поэтому покопав в НЕТЕ, решил письменно внести ясность для себя и читателей блога про свежий и высушенный абрикос.

Всего сортов более 50 и бывают ранние, средние и поздние.

Предполагаемо-съеденные мной сорта абрикосов.

«Алёша »  — немного сплюснутые плоды, ярко-желтые, опушенные, с точечным рисунком и отблеском,  ранний.

«Ахрори» — среднеазиатские оранжевые плоды среднего размера с красными крапинками со стороны румянца, плохо держатся на ножках и осыпаются – самый  ранний из всех видов абрикос, которые существуют вообще. Высоко устойчив к морозам

«Краснощекие» — крупные плоды золотисто-оранжевого цвета, с плотной и сочной мякотью и приятным ароматом, среднего срока созревания.

Мелитопольский ранний — плоды овальные, немного приплюснутые, оранжево-желтые, высокая зимостойкость.

«Погремок» — плоды имеют большие размеры, овально-круглые с немного сдавленными боками желтовато-зеленоватый цвет, с плотной мякотью, приятным вкусом и среднепоздним сроком созревания.

«Триумф северный» — мы называли его прищепа со сладкими косточками

В советские времена окончательно утвердилось, как говорилось тогда  — «есть мнение», что  по способу обработки высушенный абрикос делится на:

• кайса — это подвяленные или высушенные целые плоды, из которых выдавлена косточка (как правило, окуренные двуокисью серы),
• курага — это резаные или рваные половинки плодов, вяленые на солнце 4-7 суток (как правило, окуренные двуокисью серы),
• шептала — это крупные сладкие сорта абрикосов без косточек, слегка подвяленные (полагаю, что таковой продукт можно хранить только замороженным),
• урюк — это плоды абрикоса, засушенные целиком вместе с косточкой.

С названием «шептала» злую шутку сыграла история, поскольку с конца 19 века под таким названием подразумевались сушеные абрикосы.

При этом персик стал абрикосом поскольку «шептала» и «курага», трансформированные — «шаптул» — персик и  «курук» — сушить (из современного уйгурского языка).

Мы с БМП предпочитаем экологически чистый продукт   — дикие турецкие абрикосы — жердель с горькой косточкой, высушенные на солнце без применения химии (тот же урюк, по сути так его и называют в Узбекистане).

Правда в магазине Органик эта жердель дороговата, но точно такой же продают в обычных магазинах гораздо дешевле.

Летом в Эстонии свежими абрикосами лакомимся редко, а пирожками и вареньем только зимой, но витаминную пасту, в составе которой есть урюк – едим на завтрак круглый год.

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности и желания заняться вермикультивированием практически – Вы можете оказать неоценимую помощь в продвижении темы экологического спасения планеты от мусора с помощью «Ангелов Земли» – для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.

Здоровья Вам и благополучия! С уважением, Виктор Дулин.

P.S. Кому интересны мои почти ежедневные велопрогулки на «Вее Вярк»,  со многими видео и количеством спасённых мигрантов – прошу смотреть таблицу внизу этой странички.

На ГЛАВНУЮ