Конечно в домашних условиях рецепт кровяной колбасы нам не по силам

Но такой надобности и нет, поскольку в Эстонии очень точно выдерживают рецепт кровяной колбасы и приготовлена не хуже чем в домашних условиях.

Доброе время суток! С Вами Виктор Дулин.

С 1984 года кровяная колбаса, как новое для нас лакомство, так и само празднование католического Рождества уже вошло в хорошую привычку.
Хорошую, потому, что с тех пор праздники у нас начинаются на неделю раньше, чем было до того и что примечательно – празднуется Рождество в Эстонии – по-семейному, очень добро и тихо.
Традиционно к Рождеству готовится не только кровяная колбаса, но и перечное печенье «Пипаркок», которое, как правило, вместе с кровяной колбасой бывает в магазинах только раз в году.
В предрождественской суете устанавливается уже и новогодняя ёлка, украшаются разноцветными светодиодными гирляндами дома и ёлки не только на частных усадьбах, но и окна в квартирах, деревья и торговые, и муниципальные здания на улицах.
Вот только снега на это Рождество к сожалению нет – уже трижды выпадал, но таял.
Само празднование Рождества со всеми традиционными яствами, но конечно не обошлось без печёной в аэрогриле картошки  и наших ассорти заготовок.

Как и все в Эстонии мы начали вечером 24 декабря, без стрельбы фейерверков, с ранним укладываним в постель, и потому пишу эти строки в раннее тихое утро.

Однако посмотрим на этикетки с рецептами доброго десятка рождественской кровяной колбасы от разных производителей.
Два вида мы уже попробовали – тоненькую, как сосиски под названием «Jõulupunn» в очень вольном моём переводе

«Новогодние пробки» – первый рецепт:

В интернете читал рецепты домашней кровяной колбасы с гречкой, но в магазинах у нас встречал с чем угодно, даже с коноплёй, но только не с гречкой.
От всех остальных отличен не только сам рецепт кровяной колбасы в составе, которого семенами конопли, но и конечно пикантностью вкуса, да и сами колбаски размером с сардельку – много светлее традиционной.

Классическая кровяная колбаса с коноплёй.

Коллагеновая оболочка — прекрасная замена натуральным кишкам животных  из которых мы сами делали домашнюю колбасу.

По своим свойствам она приближена к натуральной оболочке.
Но хранить натуральную оболочку в домашних условиях очень хлопотно, а коллагеновая хранится до двух лет.
Делают коллагеновую оболочку из гелиевого спилка со шкур крупных рогатых.

Существуют самые разные калибры, как для сосисок, так и для ветчин и других изделий, например, диаметром 100 или 120 мм.

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности и желания заняться вермикультивированием практически – Вы можете оказать неоценимую помощь в продвижении темы экологического спасения планеты от мусора с помощью «Ангелов Земли» – для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.

Здоровья Вам и благополучия! С уважением, Виктор Дулин.

P.S. Кому интересны мои почти ежедневные велопрогулки на «Вее Вярк», со многими видео и количеством спасённых мигрантов – прошу смотреть таблицу внизу этой странички.

На ГЛАВНУЮ