2016
Сушу яблоки в самодельной духовке с естественной конвекцией
Самый простой способ заготовки витамина В17 на зиму – это сушка яблок в духовке с конвекцией на даче
Вермиколлеги и просто гости, доброе время суток!
Сначала о моих планах на день после покусанности осами.
Неоспоримую важность витамина В17 и место его нахождения знают все живые существа, начиная от червячка и заканчивая птицами, поедающих только самую ценную часть ядрышки фруктовых косточек и семечек.
Человечество делало тоже самое, пока не вмешалась современная медицина.
Даже приспособление для резки яблок сделано с целью исключения из нашего питания семечек яблок и груш.
Но если резать не до конца (примерно около сантиметра), то можно сушить яблоки и вместе с семечками.
Так и делаю, но предварительно каждый плод:
- протираю тонким мокрым полотенцем,
- вырезаю циркониевым ножом плодоножку,
- удаляю твердые остатки цветка.
В дачных условиях на такую подготовку к сушке пяти килограммов яблок уходит около часа.
Далее, разрезом кверху, раскладываю яблоки на 7 металлических решётках размером 60 на 40 см., застеленных алюминиевой фольгой.
Количество решёток можно установить в два раза больше, соответственно поднимая верхнюю крышку духовки и дополнительно закрыв заднюю стенку духовки жестью.
Раньше она была закрыта кирпичной стенкой, но теперь там установлены бойлер и вытяжная труба из вермисептика, расположенного в цокольном помещении.
Такое бывает в более урожайные годы, когда все 20 сортов на 17 наших яблонях дают гораздо больший урожай.
Конечно у нас есть план расположения и названия яблонь и груш, но на память помню только Белый налив, Семеринку и Антоновку.
5 мм по толщине шилом сделал в фольге около ста отверстий равномерно по всей площади.
На эти решетки вмещается почти 25 кг. свежепорезанных яблок и соответственно занимаюсь этим пять часов.
Решетки устанавливаю в самодельную металлическую духовку почти такой же площади, как и решётки при высоте более полутора метров.
Духовка смонтирована вокруг и над камином, на который уложено пять слоёв кирпичей.
Таким образом, в самом низу сушильной духовки получилось очень термоёмкое днище и в тоже время, не пропускающее сильный жар от раскалённого чугунного камина, боковые стороны, и задняя стенка которого также обложены кирпичом.
Всё это находится внутри духовки, как и 
дымовая труба, диаметром 150 мм., 
проходящая вдоль его округлой задней стенки.
Каждая решётка установлена на 3-5 стеклянные или металлические банки высотой до 10 см.
Через отверстия в фольге и щели по бокам решёток осуществляется естественная конвекция с поддержанием температуры в духовке +50-60 °С.
Но самой нижней полке один раз поджарил яблоки когда на ночь положил много дров.
Первые два дня добавляю ещё по 10 кг яблок, а последние три дня – для равномерной сушки, только перекладываю их на решётках.
На четвёртые сутки основная масса созревших и упавших яблок высушена, разломлена на отдельные дольки и уложена в две 10 литровые банки, которые для выравнивания влажности на сутки стоят открытыми в духовке.
С пяти решёток после выборки яблок снял фольгу и вытащил их из духовки.
Не досушенные яблоки остались только на двух решётках.
Итого 55 кг яблок полностью высыхают за 5 суток при непрерывном горении камина.
Дрова подкладываю по 1-1,5 килограмма каждые два часа, а чтобы не вставать – на ночь закладываю половинку бревна и получается нодья, которой хватает на 5 часов горения.
Когда брёвна закончились пришлось вставать для подкладывания дров через 3 часа и ночью, с таким бдением 
первый лёгкий завтрак шоколадом и яблоками переместился на 5 утра.
Во время сушки масса яблок уменьшается в 7 раз, объём в 5 раз, а сами фрукты напоминают царскую корону.
За пять суток получилось:
- 8 кг сушеных яблок;
- 10 кг. золы;
- 1 кг. гвоздей и скрепок от сожжённых дров и ящиков, которые выбираю из камина и из золы магнитом.
В это время на улице цветут гладиолусы, а в машине урожай аронии помидор, огурцов, кабачков и рябины...
Сухие яблоки сложил в две 10 литровые и одну 5 литровую стеклянные банки с завинчивающейся пластмассовыми и металлическими крышкой, а храним при уличной температуре на балконе.
Что предупредить появления живности внутри каждой банки с десяток лавровых листьев и мешочек со столовой ложкой соды.
Вот такой энергосберегающий способ сушки яблок используем уже ни один год.
Сушеные яблоки и груши идут у нас в витаминную смесь – 100 гр., которой ежедневно съедаем на завтрак вместе с кашей.
Ну и конечно пока несколько суток сохли яблоки занимался расширением земляничной плантации.
Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности и желания заняться вермикультивированием практически – Вы можете оказать неоценимую помощь в продвижении темы экологического спасения планеты от мусора с помощью «Ангелов Земли» – для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.
Здоровья Вам и благополучия! С уважением, Виктор Дулин.
P.S. Кому интересны мои почти ежедневные велопрогулки на «Вее Вярк», со многими видео и количеством спасённых мигрантов – прошу смотреть таблицу внизу этой странички.
(1 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Виктор, я пробовала в обычной духовке яблоки сушить долька, с такой отличной конструкцией , конечно, даже и в сравнение не идет, браво!
Татьяна, у нас есть конвекционная электродуховка, но у неё объём в 10 раз меньше и электричество больно дорогое.
а мы раньше нанизывали яблочные дольки на бечевку, подвешивали и сушили на воздухе.
Лариса, если в духовке при + 60*С трое суток сушится , то сколько же на верёвочке?
Мы тоже так с дедушкой делали. А потом связывали и получались бусы)).
Нина, да бусы получились бы шикарные, но вот пыль будут собирать, а вот моль точно не заведётся — на следующий год попробуем — в этом остались только яблоки для зимнего хранения.
Ничего себе сколько яблок! Можно в гости напроситься?
Наталья, всегда пожалуйста!
Кстати, в Хаапсалу против многих частных домов на табуретке стоит ящик с яблоками — бери сколько хочешь бесплатно ...
Счастливые! Виктор, я не помню приглашала я вас принять участие в конкурсе? Если нет, переходите по ссылке для ознакомления с условиями.
Наталья, конечно призлашали — спасибо! Но пока занят сохранением урожая и закладкой нового.
В этом году богатый урожай яблок, тоже сушим и варим, сегодня делала сок и повидло.
У вас супер сушилка, и руки золотые.
Спасибо, Алевтина за руки! Что правда, то правда частенько они делают даже то, что глаза боятся.
Успехов Вам в заготовках!
А у нас остались только поздние три сорта для хранения на зиму.
Ни чего себе конструкция!! На все руки мастер.
Ольга, ещё и крестиком умею вышивать :-)
В детстве, будучи на летних каникулах у бабушки, видел и помогал ей сушить под испепеляющем июльском — августовским солнцем не только яблоки, но и абрикос, грушу, вишню, сливу, алычу. Отлично высушивалось и использовалось в зимнее время.
Ну, да, Алексей, на Северном Кавказе тоже, но не в Эстонии — здесь погода меняется по 10 раз на дню
Какой инновационный метод. Нужно и себе попробовать так сушить фрукты.
Татьяна, успехов в освоении инновации!
Огромный труд! Но результат классный. Виктор, я думала, как же вы это хранить будете. А оказывается на балконе. Здорово! А то я помидоры тоже сушу, но не в таком количестве, конечно. Правда, он у нас долго не хранятся. Часто кетчуп делаем :)
Жанна, часть банок храним в неотапливаемых помещениях на даче, всё герметично закупорено с минимальной влажностью.
Точно, Виктор, можно для сушеностей в гараже место выделить (если муж не выгонит :) )
Жанна, только банки должны быть герметично закрыты.
Какое интересное, необычное приспособление. Яблоки сохраняют максимальное количество полезных веществ. Идея просто супер!
Елена, спасибо — горжусь Вашей оценкой!
Да, конечно, работы по заготовке яблок проделано много, зато результат стоит того: действительно таким способом можно сохранить в яблоках наибольшее количество полезных веществ! А в наше время это так важно на фоне обеднения витамино-минерального состава продуктов...
Ольга, всё верно неделю повозился, но теперь до следующего урожая хватит прикусывать сухофрукты.
Отличная у вас, Виктор, сушилка! А моя мама, когда были большие урожаи яблок на даче, сушила яблоки просто в духовке, времени, конечно, уходило на это больше.
Спасибо, Лидия, за оценку! Большому урожаю — большая духовка :-)
Да, Иннокентий, яблоки выглядят как царские короны и польза со всех сторон великая
Сейчас на осень, когда урожай яблок ваша статья как раз пригодится.
Андрей, для этого и повесил, чтобы запаслись витамином В17
Ого, интересная духовка получилась и яблоки выглядят аппетитно, классная штуковина для нарезки яблок, спасибо за идею.
Александр, успехов в повторении опыта!
Какой вы классный изобретатель!Здорово, так быстро можно высушить яблоки на зиму. Мы тоже сушим яблоки каждый год в условиях квартиры духовке.
Любовь, электричества наверно мотает так, что яблоки будут золотые ...
Виктор, привет! Да, с голоду вы не умрете при такой технологии и с 17-тью яблонями. Если только продразверстка начнется... Но для этого нам НАТО надо победить, а это вряд ли.
Мой тесть мальчиком в войну, оставшись с 3 — мя младшими сестрами на руках, за счет яблоневого сада выжил. С тех пор к этому плоду со священным трепетом относится. Я его понимаю.
Приветствую, Алексей! Да по вечерам грызём, как семечки, но нужно знать меру — для меня 50 гр, а то на утро Ношпа или крахмал понадобится :-)
Конструкция просто супер. Вы мастер, Виктор! Мы раньше на бечевку тоже нанизывали как Лариса, потом дедушка вырыл ямку, прокопал место для трубы, ложил сетку от кровати и там сушил на дыму. Сейчас этим у нас занимается электросушилка.
Нина, интересный наверно вкус был у копчёных яблок.
Энергосберегающий способ — это здорово! Жаль, у нас камина нет. Приходится пользоваться электросушилкой. В этом году действительно яблок много — тоже сушим.
Ксения, да, действительно крайне энергосберегающий — успехов Вам с электросушилкой.
Здорово у вас налажено производство!!! Действительно замечательная иновационная идея! Спасибо, попробую сподвигнуть мужа на изготовление этого чудо-приспособления для сушки. А то я все по старинке сушу маленькими порциями в электросушке, к тому же туда целые яблоки не засунешь.
Татьяна, высоченная — до потолка чудо-духовка над камином крайне проста в изготовлении — так что дерзайте!
Сейчас самый сезон заготовок, поэтому и я занимаюсь сушкой яблок, груш, слив, правда делаю ее чуть другим способом, а именно в специальной элекросушилке, для фруктов и овощей.
Наталья, говорят весенний день год кормит, наверно и осенний тоже — вот вчера ещё и 30 кг зелёных помидор сняли, оставили только мелкие — морозов на октябрь не обещают, однако ночи уже бывают холодные до +5 — вдруг мучнистая роса или фитофтора ...
Виктор, какой же вы мастер! И сколько труда нужно вложить, чтобы урожай с такого количества яблонь не пропал!
Юлия, овчинка стоит выделки, поскольку мы сами три года видели в Польше сколько раз обрабатывают яблоки различной химией, а в магазинах очень красивые, но не пахнущие, как наши — яблоки в основном из этой страны.
В этом году яблок особо не было, но раньше мама сушила их на печке на даче. Дома слишком много времени надо, чтобы в духовке сушить — не выгодно.
Да, Светлана, у нас тоже урожай почему-то меньше чем обычно, но с 17 яблонь всё равно в избытке, так что без духовки не обойтись.
Да, сушеные яблоки это очень вкусно и полезно, и здорово, что нашелся такой отличный способ их заготовки!
Елена, по вечерам смотрим фильмы рекомендованные Вами и грызём яблоки высушенные в самодельной духовке.
У нас в контакте есть группа из которой меня попросили, за то, что я рекламирую свой биогумус! На что я не обиделась, а пожелала приятных нитратов и «апельсиновой корочки».
Ирина, а меня обозвали шарлатаном и почти попросили из вормкафе за якобы рекламу моих дождевых червячков и секционных вермикомпостеров.
А за сушилку 1000 раз БЛАГОДАРИМ!
Ирина, горжусь своим детищем, поскольку такой конструкции ни где не встречал.
Какой интересный способ сушки яблок! Это гораздо лучше чем просто в духовке сушить!
Да, Таня, а самое главное таких большеобъёмных духовок не бывает ,...
Это уж точно!
И куда же девать такой урожай, даже если высушить, тем более у всех соседей такой же достаток?
Если есть заготконтора, которая это принимает, тогда другое дело.
Конструкция шикарная, а о руках я уже не буду повторяться, и так понятно — чистое золото.
Таня, благодарю за оценку, как самородка :-)
А давайте вместе посчитаем ...
Норма потребления яблок прекрасной и сильной половинам человечества — соответственно 500 и 800 гр. — на двоих это 1300×365=474,5 кг. в год.
Свежими столько на такой период сохранить невозможно, да скушать честно говоря трудновато.
А вот сушёные яблоки и груши во вкусной витаминой смеси — всего-то по 30-50 гр. — три раза в сутки, хоть до, хоть во время, хоть после еды — да легко — хоть 6 раз в день в качестве единственной еды.
Не перестаю удивляться ! Вашей изобретательности и мастерству, конца и края нет!
Оля, спасибо за оценку!
Объём экологически чистого урожая и желание быстро сохранить его на целый год и является стимулом к изобретательности и мастерству.
В прошлом году насушила много яблок антоновских. Да что-то не идут у нас они. Вот думаю сейчас, весной компоты поделать. На самом деле вкусно получается. И полезно. Я их не варю долго, только закипят — выключаю. А у Вас просто нет слов! Удивительный вы человек. Столько энергии, такие потрясающие результаты. еще и блог ведете!!! Успехов!!!
Наташа, чтобы сушёные фрукты хорошо шли — держим всё их разнообразие под рукой на рабочих и обеденных столах.
Рука так и тянется что-то схватить да отправить пожевать на зуб, а заодно и аппетит на «вредняшки» перебивается.