Блог Виктора Дулина
На блоге идёт показ с рассказом о практически действующих технологиях вермикультивирования,
с непосредственным производством экологически чистых фермерских продуктов

Сушу яблоки в самодельной духовке с естественной конвекцией

Рубрика: Экопродукты

Самый простой способ заготовки витамина В17 на зиму – это сушка яблок в духовке с конвекцией на даче

Вермиколлеги и просто гости, доброе время суток!

Сначала о моих планах на день после  покусанности осами.

Неоспоримую важность витамина В17 и место его нахождения знают все живые существа, начиная от червячка и заканчивая птицами, поедающих только самую ценную часть ядрышки фруктовых косточек и семечек.
Человечество делало тоже самое, пока не вмешалась современная медицина.
Даже приспособление для резки яблок сделано с целью исключения из нашего питания семечек яблок и груш.

prisposoblenie-i-nozh
Но если резать не до конца (примерно около сантиметра), то можно сушить яблоки и вместе с семечками.

porezannyie-yabloki
Так и делаю, но предварительно каждый плод:

  • протираю тонким мокрым полотенцем,
  • вырезаю циркониевым ножом плодоножку,
  • удаляю твердые остатки цветка.

na-dachezhyoltyie-yablokiВ дачных условиях на такую подготовку к сушке пяти килограммов яблок уходит около часа.
Далее, разрезом кверху, раскладываю яблоки на 7 металлических решётках размером 60 на 40 см., застеленных алюминиевой фольгой.

Количество решёток можно установить в два раза больше, соответственно поднимая верхнюю крышку духовки и дополнительно закрыв заднюю стенку духовки жестью.

Раньше она была закрыта кирпичной стенкой, но теперь там установлены бойлер и вытяжная труба из вермисептика, расположенного в цокольном помещении.

Такое бывает в более урожайные годы, когда все 20 сортов на 17 наших яблонях дают гораздо больший урожай.

krasnyie-yablokiКонечно у нас есть план расположения и названия яблонь и груш, но на память помню только Белый налив, Семеринку и Антоновку.

7-reshyotok
5 мм по толщине шилом сделал в фольге около ста отверстий равномерно по всей площади.
На эти решетки вмещается почти 25 кг. свежепорезанных яблок и соответственно занимаюсь этим пять часов.

Решетки устанавливаю в самодельную металлическую духовку почти такой же площади, как и решётки при высоте более полутора метров.
Духовка смонтирована вокруг и над камином, на который уложено пять слоёв кирпичей.

7-reshyotok-5-kirpichey
duhovka-snaruzhi duhovka-snaruzhi-1Таким образом, в самом низу сушильной духовки получилось очень термоёмкое днище и в тоже время, не пропускающее сильный жар от раскалённого чугунного камина, боковые стороны, и задняя стенка которого также обложены кирпичом.

Всё это находится внутри духовки, как и duhovka-vnutri-1дымовая труба, диаметром 150 мм., yablokiпроходящая вдоль его округлой задней стенки.
Каждая решётка установлена на 3-5  стеклянные или металлические банки высотой до 10 см.

Через отверстия в фольге и щели по бокам решёток осуществляется естественная конвекция с поддержанием температуры в духовке +50-60 °С.

pereborka-yablokНо самой нижней полке один раз поджарил яблоки когда на ночь положил много дров.

Первые два дня добавляю ещё по 10 кг яблок, а последние три дня – для равномерной сушки, только перекладываю их на решётках.

vyiravnivanie-vlazhnosti-v-bankah-1reshyotki-folga-snyata-1

На четвёртые сутки основная масса созревших и упавших яблок высушена, разломлена на отдельные дольки и уложена в две 10 литровые банки, которые для выравнивания влажности на сутки стоят открытыми в духовке.

С пяти решёток после выборки яблок  снял фольгу и вытащил их из духовки.

Не досушенные яблоки остались только на двух решётках.

Итого 55 кг яблок полностью высыхают за 5 суток при непрерывном горении камина.

nodya-v-kamine kaminДрова подкладываю по 1-1,5 килограмма каждые два часа, а чтобы не вставать – на ночь закладываю половинку бревна и получается нодья, которой хватает на 5 часов горения.

1-zavtrak-na-dache

Когда брёвна закончились пришлось вставать для подкладывания дров через 3 часа и ночью, с таким бдением 90-gr-yabloko sushyonoe-100-gr-yabloko sushyonoe-200-gr-yablokoпервый лёгкий завтрак шоколадом и яблоками переместился на 5 утра.

Во время сушки масса яблок уменьшается в 7 раз, объём в 5 раз, а сами фрукты напоминают царскую корону.

gvozdi-na-magniteЗа пять суток получилось:

  • 8 кг сушеных яблок;
  • 10 кг. золы;
  • 1 кг. гвоздей и скрепок от сожжённых дров и ящиков, которые выбираю из камина и из золы магнитом.

gladiolusВ это время на улице цветут гладиолусы, а в машине урожай аронии помидор, огурцов, кабачков и рябины...
Сухие яблоки сложил в две 10 литровые и одну 5 литровую стеклянные банки с завинчивающейся пластмассовыми и металлическими  крышкой, а храним при уличной температуре на балконе.
Что предупредить появления живности внутри каждой банки с десяток лавровых листьев и мешочек со столовой ложкой соды.
Вот такой энергосберегающий способ сушки яблок используем уже ни один год.
Сушеные яблоки и груши идут у нас в витаминную смесь – 100 гр., которой ежедневно съедаем на завтрак вместе с кашей.

Ну и конечно пока несколько суток сохли яблоки занимался расширением земляничной плантации.

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности и желания заняться вермикультивированием практически – Вы можете оказать неоценимую помощь в продвижении темы экологического спасения планеты от мусора с помощью «Ангелов Земли» – для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.

Здоровья Вам и благополучия! С уважением, Виктор Дулин.

P.S. Кому интересны мои почти ежедневные велопрогулки на «Вее Вярк»,  со многими видео и количеством спасённых мигрантов – прошу смотреть таблицу внизу этой странички.

На ГЛАВНУЮ

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Этот блог читают 13 000 дачников и огородников, даже в посадочную и летнюю пору. Читайте и Вы.
Комментариев 65
  • Виктор, я пробовала в обычной духовке яблоки сушить долька, с такой отличной конструкцией , конечно, даже и в сравнение не идет, браво!

    Татьяна
    19.09.2016 | 17:15
    • Татьяна, у нас есть конвекционная электродуховка, но у неё объём в 10 раз меньше и электричество больно дорогое.

      Виктор
      19.09.2016 | 21:37
  • а мы раньше нанизывали яблочные дольки на бечевку, подвешивали и сушили на воздухе.

    Larissa
    19.09.2016 | 17:56
    • Лариса, если в духовке при + 60*С трое суток сушится , то сколько же на верёвочке?

      Виктор
      19.09.2016 | 21:51
    • Мы тоже так с дедушкой делали. А потом связывали и получались бусы)).

      Нина
      28.09.2016 | 15:01
      • Нина, да бусы получились бы шикарные, но вот пыль будут собирать, а вот моль точно не заведётся — на следующий год попробуем — в этом остались только яблоки для зимнего хранения.

        Виктор
        29.09.2016 | 18:00
  • Ничего себе сколько яблок! Можно в гости напроситься?

    Наталья
    20.09.2016 | 15:46
    • Наталья, всегда пожалуйста!

      Кстати, в Хаапсалу против многих частных домов на табуретке стоит ящик с яблоками — бери сколько хочешь бесплатно ...

      Виктор
      20.09.2016 | 18:56
      • Счастливые! Виктор, я не помню приглашала я вас принять участие в конкурсе? Если нет, переходите по ссылке для ознакомления с условиями. :p

        Наталья
        22.09.2016 | 18:58
        • Наталья, конечно призлашали — спасибо! Но пока занят сохранением урожая и закладкой нового.

          Виктор
          23.09.2016 | 18:01
  • В этом году богатый урожай яблок, тоже сушим и варим, сегодня делала сок и повидло.

    У вас супер сушилка, и руки золотые.

    Алевтина
    20.09.2016 | 21:31
    • Спасибо, Алевтина за руки! Что правда, то правда частенько они делают даже то, что глаза боятся.

      Успехов Вам в заготовках!

      А у нас остались только поздние три сорта для хранения на зиму.

      Виктор
      21.09.2016 | 05:59
  • Ни чего себе конструкция!! На все руки мастер.

    Ольга
    21.09.2016 | 07:12
    • Ольга, ещё и крестиком умею вышивать :-)

      Виктор
      21.09.2016 | 18:24
  • В детстве, будучи на летних каникулах у бабушки, видел и помогал ей сушить под испепеляющем июльском — августовским солнцем не только яблоки, но и абрикос, грушу, вишню, сливу, алычу. Отлично высушивалось и использовалось в зимнее время.

    Алексей
    21.09.2016 | 16:46
    • Ну, да, Алексей, на Северном Кавказе тоже, но не в Эстонии — здесь погода меняется по 10 раз на дню

      Виктор
      21.09.2016 | 18:34
  • Какой инновационный метод. Нужно и себе попробовать так сушить фрукты. :-p

    Татьяна
    21.09.2016 | 21:34
    • Татьяна, успехов в освоении инновации!

      Виктор
      23.09.2016 | 18:25
  • Огромный труд! Но результат классный. Виктор, я думала, как же вы это хранить будете. А оказывается на балконе. Здорово! А то я помидоры тоже сушу, но не в таком количестве, конечно. Правда, он у нас долго не хранятся. Часто кетчуп делаем :)

    Жанна
    21.09.2016 | 21:58
    • Жанна, часть банок храним в неотапливаемых помещениях на даче, всё герметично закупорено с минимальной влажностью.

      Виктор
      23.09.2016 | 18:15
      • Точно, Виктор, можно для сушеностей в гараже место выделить (если муж не выгонит :) )

        Жанна
        29.09.2016 | 20:48
        • Жанна, только банки должны быть герметично закрыты.

          Виктор
          30.09.2016 | 09:37
  • :p Выглядит замечательно, а я догадывался — что семечки можно кушать — но по другим причинам — это неперевариваемые пищевые волокна — их наличие уже само по себе даже без учёта витамин — будет полезным

    Иннокентий
    22.09.2016 | 14:41
    • Да, Иннокентий, яблоки выглядят как царские короны и польза со всех сторон великая

      Виктор
      23.09.2016 | 18:11
  • Какое интересное, необычное приспособление. Яблоки сохраняют максимальное количество полезных веществ. Идея просто супер!

    Елена
    22.09.2016 | 20:39
    • Елена, спасибо — горжусь Вашей оценкой!

      Виктор
      23.09.2016 | 17:59
  • Да, конечно, работы по заготовке яблок проделано много, зато результат стоит того: действительно таким способом можно сохранить в яблоках наибольшее количество полезных веществ! А в наше время это так важно на фоне обеднения витамино-минерального состава продуктов...

    Ольга
    23.09.2016 | 07:20
    • Ольга, всё верно неделю повозился, но теперь до следующего урожая хватит прикусывать сухофрукты.

      Виктор
      23.09.2016 | 17:57
  • Отличная у вас, Виктор, сушилка! А моя мама, когда были большие урожаи яблок на даче, сушила яблоки просто в духовке, времени, конечно, уходило на это больше.

    Лидия
    23.09.2016 | 14:26
    • Спасибо, Лидия, за оценку! Большому урожаю — большая духовка :-)

      Виктор
      23.09.2016 | 17:52
  • Сейчас на осень, когда урожай яблок ваша статья как раз пригодится.

    Андрей
    23.09.2016 | 18:49
    • Андрей, для этого и повесил, чтобы запаслись витамином В17

      Виктор
      23.09.2016 | 21:18
  • Ого, интересная духовка получилась и яблоки выглядят аппетитно, классная штуковина для нарезки яблок, спасибо за идею.

    Александр
    24.09.2016 | 01:41
    • Александр, успехов в повторении опыта!

      Виктор
      24.09.2016 | 10:33
  • Какой вы классный изобретатель!Здорово, так быстро можно высушить яблоки на зиму. Мы тоже сушим яблоки каждый год в условиях квартиры духовке.

    Любовь
    25.09.2016 | 16:03
    • Любовь, электричества наверно мотает так, что яблоки будут золотые ...

      Виктор
      25.09.2016 | 17:15
  • Виктор, привет! Да, с голоду вы не умрете при такой технологии и с 17-тью яблонями. Если только продразверстка начнется... Но для этого нам НАТО надо победить, а это вряд ли.

    Мой тесть мальчиком в войну, оставшись с 3 — мя младшими сестрами на руках, за счет яблоневого сада выжил. С тех пор к этому плоду со священным трепетом относится. Я его понимаю. ;-)

    Алексей
    27.09.2016 | 14:28
    • Приветствую, Алексей! Да по вечерам грызём, как семечки, но нужно знать меру — для меня 50 гр, а то на утро Ношпа или крахмал понадобится :-)

      Виктор
      28.09.2016 | 07:54
  • Конструкция просто супер. Вы мастер, Виктор! Мы раньше на бечевку тоже нанизывали как Лариса, потом дедушка вырыл ямку, прокопал место для трубы, ложил сетку от кровати и там сушил на дыму. Сейчас этим у нас занимается электросушилка.

    Нина
    28.09.2016 | 15:03
    • Нина, интересный наверно вкус был у копчёных яблок.

      Виктор
      29.09.2016 | 18:26
  • Энергосберегающий способ — это здорово! Жаль, у нас камина нет. Приходится пользоваться электросушилкой. В этом году действительно яблок много — тоже сушим.

    Ксения
    28.09.2016 | 16:12
    • Ксения, да, действительно крайне энергосберегающий — успехов Вам с электросушилкой.

      Виктор
      29.09.2016 | 18:34
  • Здорово у вас налажено производство!!! Действительно замечательная иновационная идея! Спасибо, попробую сподвигнуть мужа на изготовление этого чудо-приспособления для сушки. А то я все по старинке сушу маленькими порциями в электросушке, к тому же туда целые яблоки не засунешь. =(

    Татьяна
    29.09.2016 | 12:13
    • Татьяна, высоченная — до потолка чудо-духовка над камином крайне проста в изготовлении — так что дерзайте!

      Виктор
      29.09.2016 | 18:37
  • Сейчас самый сезон заготовок, поэтому и я занимаюсь сушкой яблок, груш, слив, правда делаю ее чуть другим способом, а именно в специальной элекросушилке, для фруктов и овощей.

    bytrina
    30.09.2016 | 10:47
    • Наталья, говорят весенний день год кормит, наверно и осенний тоже — вот вчера ещё и 30 кг зелёных помидор сняли, оставили только мелкие — морозов на октябрь не обещают, однако ночи уже бывают холодные до +5 — вдруг мучнистая роса или фитофтора ...

      Виктор
      30.09.2016 | 14:10
  • Виктор, какой же вы мастер! И сколько труда нужно вложить, чтобы урожай с такого количества яблонь не пропал!

    Юлия
    01.10.2016 | 18:39
    • Юлия, овчинка стоит выделки, поскольку мы сами три года видели в Польше сколько раз обрабатывают яблоки различной химией, а в магазинах очень красивые, но не пахнущие, как наши — яблоки в основном из этой страны.

      Виктор
      02.10.2016 | 05:22
  • В этом году яблок особо не было, но раньше мама сушила их на печке на даче. Дома слишком много времени надо, чтобы в духовке сушить — не выгодно.

    Светлана
    02.10.2016 | 19:13
    • Да, Светлана, у нас тоже урожай почему-то меньше чем обычно, но с 17 яблонь всё равно в избытке, так что без духовки не обойтись.

      Виктор
      03.10.2016 | 07:00
  • Да, сушеные яблоки это очень вкусно и полезно, и здорово, что нашелся такой отличный способ их заготовки!

    Хуторная
    08.10.2016 | 13:59
    • Елена, по вечерам смотрим фильмы рекомендованные Вами и грызём яблоки высушенные в самодельной духовке.

      Виктор
      09.10.2016 | 06:30
  • У нас в контакте есть группа из которой меня попросили, за то, что я рекламирую свой биогумус! На что я не обиделась, а пожелала приятных нитратов и «апельсиновой корочки».

    Ирин
    14.10.2016 | 11:42
    • Ирина, а меня обозвали шарлатаном и почти попросили из вормкафе за якобы рекламу моих дождевых червячков и секционных вермикомпостеров.

      Виктор
      14.10.2016 | 16:03
  • А за сушилку 1000 раз БЛАГОДАРИМ!

    Ирина
    14.10.2016 | 11:43
    • Ирина, горжусь своим детищем, поскольку такой конструкции ни где не встречал.

      Виктор
      14.10.2016 | 16:00
  • Какой интересный способ сушки яблок! Это гораздо лучше чем просто в духовке сушить!

    Татьяна
    08.01.2017 | 00:07
    • Да, Таня, а самое главное таких большеобъёмных духовок не бывает ,...

      Виктор
      08.01.2017 | 16:55
  • Это уж точно!

    Татьяна
    08.01.2017 | 21:01
  • И куда же девать такой урожай, даже если высушить, тем более у всех соседей такой же достаток?

    Если есть заготконтора, которая это принимает, тогда другое дело.

    Конструкция шикарная, а о руках я уже не буду повторяться, и так понятно — чистое золото.

    Татьяна
    24.01.2017 | 18:49
    • Таня, благодарю за оценку, как самородка :-)

      А давайте вместе посчитаем ...

      Норма потребления яблок прекрасной и сильной половинам человечества — соответственно 500 и 800 гр. — на двоих это 1300×365=474,5 кг. в год.

      Свежими столько на такой период сохранить невозможно, да скушать честно говоря трудновато.

      А вот сушёные яблоки и груши во вкусной витаминой смеси — всего-то по 30-50 гр. — три раза в сутки, хоть до, хоть во время, хоть после еды — да легко — хоть 6 раз в день в качестве единственной еды.

      Виктор
      25.01.2017 | 03:20
  • Не перестаю удивляться ! Вашей изобретательности и мастерству, конца и края нет! :p

    Ольга
    01.03.2017 | 17:13
    • Оля, спасибо за оценку!

      Объём экологически чистого урожая и желание быстро сохранить его на целый год и является стимулом к изобретательности и мастерству.

      Виктор
      02.03.2017 | 05:23
  • В прошлом году насушила много яблок антоновских. Да что-то не идут у нас они. Вот думаю сейчас, весной компоты поделать. На самом деле вкусно получается. И полезно. Я их не варю долго, только закипят — выключаю. А у Вас просто нет слов! Удивительный вы человек. Столько энергии, такие потрясающие результаты. еще и блог ведете!!! Успехов!!!

    Наталия
    09.03.2017 | 12:26
    • Наташа, чтобы сушёные фрукты хорошо шли — держим всё их разнообразие под рукой на рабочих и обеденных столах.

      Рука так и тянется что-то схватить да отправить пожевать на зуб, а заодно и аппетит на «вредняшки» перебивается.

      Виктор
      09.03.2017 | 18:21
Оставить коментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o:
Блог Виктора Дулина
© 2015 Блог Виктора Дулина | Политика конфиденциальности